સમાચાર

ખનિજ તત્વો પ્રાણી સજીવનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. પ્રાણી જીવન અને પ્રજનન જાળવવા ઉપરાંત, માદા પ્રાણીઓના સ્તનપાનને ખનિજોથી અલગ કરી શકાતું નથી. પ્રાણીઓમાં ખનિજોની માત્રા અનુસાર, ખનિજોને બે પ્રકારમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. એક એવું તત્વ છે જે પ્રાણીના શરીરના વજનના 0.01% થી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે, જેને મુખ્ય તત્વ કહેવામાં આવે છે, જેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ક્લોરિન અને સલ્ફર જેવા 7 તત્વોનો સમાવેશ થાય છે; બીજું એવું તત્વ છે જે પ્રાણીના વજનના 0.01% થી ઓછું હિસ્સો ધરાવે છે, જેને ટ્રેસ તત્વ કહેવામાં આવે છે, જેમાં મુખ્યત્વે 9 તત્વોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે આયર્ન, કોપર, જસત, મેંગેનીઝ, આયોડિન, કોબાલ્ટ, મોલિબ્ડેનમ, સેલેનિયમ અને ક્રોમિયમ.
ખનિજો પ્રાણીઓના પેશીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ કાચો માલ છે. તેઓ પ્રોટીન સાથે કામ કરીને પેશીઓ અને કોષોના ઓસ્મોટિક દબાણને જાળવી રાખે છે જેથી શરીરના પ્રવાહીની સામાન્ય હિલચાલ અને જાળવણી સુનિશ્ચિત થાય; શરીરમાં એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવવા માટે તે અનિવાર્ય છે; કોષ પટલની અભેદ્યતા અને ચેતાસ્નાયુ તંત્રની ઉત્તેજના જાળવવા માટે વિવિધ ખનિજ તત્વો, ખાસ કરીને પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ પ્લાઝ્માનું યોગ્ય પ્રમાણ જરૂરી છે; પ્રાણીઓમાં અમુક પદાર્થો તેમના ખાસ શારીરિક કાર્યો કરે છે, જે ખનિજોના અસ્તિત્વ પર આધાર રાખે છે.
શરીરની જીવન પ્રવૃત્તિ અને ઉત્પાદન કામગીરીની શ્રેષ્ઠ અસર મુખ્યત્વે તેમના શરીરમાં લાખો કોષોની સ્વસ્થ પ્રવૃત્તિ સ્થિતિ સાથે સંબંધિત છે. ઘણા ખોરાકમાં પોષણનો અભાવ હોય છે, ઝેરી પણ હોય છે. શરીરમાં શોષાયેલા વિવિધ ખનિજોની સમાન અસર હોતી નથી. તેથી, ખોરાક વિશ્લેષણમાં દર્શાવેલ બધા ખનિજોનો ઉપયોગ પ્રાણી શરીર દ્વારા કરી શકાતો નથી.
સંતુલિત ખનિજ આયન પ્રણાલી વિના, કોષો તેમની ભૂમિકા ભજવી શકતા નથી. સોડિયમ, પોટેશિયમ, ક્લોરિન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, બોરોન અને સિલિકોન પ્લાઝ્મા મુખ્ય કાર્યોની શ્રેણી ધરાવે છે, જે કોષોને જીવંત બનાવે છે.
જ્યારે કોષની અંદર અને બહાર ખનિજ આયનો સંતુલિત ન હોય છે, ત્યારે કોષની અંદર અને બહાર બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયા અને ચયાપચયની કાર્યક્ષમતા પર પણ ઊંડી અસર પડે છે.